Unsere Signature - Eine Schüssel, die man nicht so schnell vergisst.

Unsere Signature Nudelsuppe ist mehr als eine klassische Nudelsuppe. Sie ist das Herzstück unserer Küche und eine Spezialität, die wir mit viel Zeit, ausgewählten Zutaten und unserem eigenen Geschmackskonzept zubereiten.

Die Grundlage bildet eine kräftige, aromatische Brühe, die über viele Stunden langsam geschmort und entwickelt wird. Eine ausgewählte Kombination aus verschiedenen Gewürzen und aromatischen Zutaten verleiht ihr ihre besondere Tiefe und einen vielschichtigen Geschmack. Dabei geht es nicht darum, möglichst viele Gewürze zu verwenden, sondern darum, jedem einzelnen Aroma Zeit zu geben, sich mit der Brühe zu verbinden.

Dazu kommt unsere Signature Rinderrippe mit extra langem Knochen – sorgfältig ausgewählt und langsam geschmort, bis das Fleisch besonders zart wird und sich leicht vom Knochen löst.

Auch bei unseren Zutaten machen wir keine Kompromisse. SowohlRinderrippen als auch die Gewürzen beziehen wir gezielt von spezialisierten Gourmet-Lieferanten und nicht aus dem gewöhnlichen Standard-Sortiment. Denn für eine besondere Schüssel Nudeln beginnt Qualität bereits bei der Auswahl der Zutaten.

Langsam geschmort. Mit ausgewählten Gewürzen. Mit besonderen Zutaten. Mit viel Geschmack.

Eine Schüssel für alle, die nicht einfach nur Nudeln essen möchten, sondern etwas Besonderes entdecken wollen.

Nudeln, die mehr können als nur satt machen.

Bei Apailon dreht sich vieles um eine gute Schüssel Nudeln – aromatische Brühen, zarte Zutaten, ausgewählte Toppings und chinesische Aromen, die man so nicht an jeder Ecke findet. 

Unsere Wantan-Nudeln verbinden feine chinesische Nudeln mit zarten Wantan und einer aromatischen Brühe. Wer es besonders knusprig und intensiv mag, sollte unsere Nudeln mit knuspriger Ente probieren: saftige Ente trifft auf knusprige Haut und aromatische Nudeln.

Ein besonderes Highlight sind unsere Nudeln mit geschmortem Rindfleisch nach unserem eigenen Geheimkonzept. Das Fleisch wird langsam geschmort und erhält dadurch eine besonders zarte Konsistenz und eine tief aromatische Würzung. Das genaue Zusammenspiel unserer Gewürze bleibt dabei unser kleines Geheimnis.

Für alle, die es cremig, nussig und besonders aromatisch mögen, gibt es unsere Nudeln mit Sesam-Erdnuss-Sauce. Eine samtige, kräftige Sauce verbindet sich mit den Nudeln und sorgt für einen völlig anderen Geschmack als eine klassische Nudelsuppe.

Und dann gibt es unsere Hot-Pot-Rindfleisch-Nudeln – inspiriert von den kräftigen, würzigen Aromen des chinesischen Hot Pots. Intensiv, aromatisch und mit genau der richtigen Portion Wärme und Würze.

Ob kräftige Brühe, zart geschmortes Rindfleisch, knusprige Ente oder cremige Sesam-Erdnuss-Sauce – unsere Nudeln zeigen, wie vielseitig chinesische Nudelgerichte sein können.

Dim Sum & Kalte Vorspeisen

Kleine Gerichte. Große Aromen.

Unsere Vorspeisen sind der perfekte Einstieg in die Welt von Apailon – vielfältig, frisch zubereitet und voller charakteristischer Aromen.

Freuen Sie sich auf zarte Wantan in unserem hausgemachten Chiliöl, knusprigen Blumenkohl und saftige Garnelen, aromatische Lotuswurzel sowie verschiedene Dumplings und weitere chinesische Spezialitäten.

Dazu kommen erfrischende kalte Vorspeisen wie unser scharf-säuerlicher Gurkensalat, marinierter Tofu mit Sellerie und weitere kleine Gerichte, die mit unterschiedlichen Gewürzen, Texturen und Aromen für Abwechslung sorgen.

Ob knusprig, zart, würzig, frisch oder leicht pikant – jede Vorspeise hat ihren eigenen Charakter. Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie, als Begleitung zu unseren Nudeln oder Reisgerichten oder einfach für alle, die gerne mehrere Geschmacksrichtungen auf einmal entdecken.

Besonders schön wird es, wenn mehrere kleine Gerichte in die Mitte des Tisches kommen und jeder von allem ein bisschen probiert.

Auch vegetarische und vegane Varianten sind dabei.

Kleine Teller, große Vielfalt – und am besten gemeinsam genießen.