Apailon
壹碗 - 牛
五星大厨精心打造
为了让APAILON的 盛大开幕更加特别。
你们的APAILON团队
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Apailon 位于西柏林，距离选帝侯大街不远。我们从小吃着这些熟悉的味道长大，也希望把这份记忆带到这座节奏飞快的城市。
因此，我们始终坚持一件简单的事：认真做好每一道地道中餐。所有菜品现点现做，既保证新鲜，也尽量快速出餐。汤面采用慢火长时间熬制，饺子坚持手工现包，盖浇饭分量十足，希望每一位客人都能吃得满足、吃得舒心。
我们不使用半成品，也拒绝预制菜。每天采购新鲜食材，坚持不添加味精。一锅真正有味道的好汤，需要几个小时耐心熬煮，我们愿意花时间做好它，而不是为了效率走捷径。
对我们来说，真正重要的不是复杂的理念，而是让每一道菜都保留家的味道——温暖、真实、用心，而不是流水线批量复制出来的口感。
我们这里没有任何东西是预先煮好的。我们每天使用新鲜、天然的食材，完全不使用味精。如果一锅汤需要几个小时才能真正入味，我们就会花这个时间。我们的目标很简单：它应该尝起来像（中国）妈妈做的，而不是像一家大规模生产的连锁餐厅的食物。
✽ 我们的招牌
我们的经典
我们的招牌牛肉面不仅仅是一碗经典的牛肉面。 它是我们厨房的核心，是一种我们用大量时间、精选食材和我们自己的味道理念精心制作的特色菜。
其基础是一 种浓郁、芳香的高汤, 经过数小时的慢炖和发展而成。多种香料和芳香食材的精心组合赋予了它独特的深度和层次丰富的味道。这里并不是要使用尽可能多的香料，而是要给每一种香气时间与高汤融合。
此外还有我们的 招牌牛肋骨，带有超长的骨头 – 精心挑选，慢炖至肉质特别嫩滑，轻松从骨头上脱落。
在我们的食材上，我们也不妥协。 无论是牛肋骨还是香料，我们都专门从专业的美食供应商那里采购，而不是从普通的标准产品中获取。 因为对于一碗特别的面条来说，质量从食材的选择开始。
慢炖。用精选的香料。用特别的食材。用丰富的味道。
如果你不满足于一碗普通的面，那么这一碗，值得你亲自尝试。在 Apailon，一碗好面是我们美食理念的核心——浓郁鲜香的汤底、鲜嫩优质的食材、精心搭配的配料，以及并非随处可见的地道中式风味。
我们的 云吞面 结合了精致的中国面条、细腻的云吞和芳香的高汤——轻盈、丰盛，充满细腻的风味。喜欢特别酥脆和浓郁口感的人，应该尝试我们的 脆皮鸭面：多汁的鸭肉与酥脆的皮和芳香的面条相遇。
我们的 自制红烧牛肉面是一个特别的亮点。牛肉慢炖，因而获得特别细腻的口感和深厚的香料调味。我们香料的精确搭配仍然是我们的秘密。
对于喜欢奶油、坚果和特别香气的人，我们有芝麻花生酱面。一种丝滑、浓郁的酱汁与面条结合，带来与经典面汤截然不同的味道。
然后是我们的火锅牛肉面——灵感来自中国火锅的浓烈、辛辣的风味。浓郁、芳香，恰到好处的温暖和调味。
无论是浓郁鲜香的汤底、软嫩入味的慢炖牛肉、外酥里嫩的脆皮鸭，还是香浓顺滑的芝麻花生酱——我们的面食展现了中式面食丰富而多元的风味。
小菜虽小，风味十足
我们的开胃菜，是开启 Apailon 美食之旅的完美第一步——精选特色小菜，新鲜制作，让每一口都充满独特而丰富的中式风味。
期待细腻鲜香的自制红油馄饨、外酥内嫩的香脆花椰菜、鲜美多汁的虾、清香爽脆的莲藕，以及各种饺子和其他具有中国特色的小食。
此外，我们还准备了清爽的冷前菜，例如酸辣拍黄瓜、芹菜拌香干等。不同的香料、口感与温度相互搭配，让每一道小菜都拥有鲜明而独特的风味
无论是香脆、鲜嫩、浓郁、清爽，还是微微辛辣——每一道前菜都有自己的个性。既可以作为面食或米饭的完美搭配，也适合与朋友和家人一起分享，让大家一次品尝多种不同的味道
不妨将几道小菜一起摆上桌，你一口、我一口，边分享，边发现自己最喜欢的
精选小菜，分享更多美味。.
多点几道，一起分享，让一桌人都能找到自己喜欢的味道。.